Ingredienti
500 gr. di pasta tipo anelletti
200 gr. di carne di manzo tritata
100 gr. di carne di maiale tritata
1 cipolla
1 bicchiere di vino rosso
200 gr. di caciocavallo grattugiato
100 gr. di primo sale
200 gr. di estratto di pomodoro
100 gr. di pan grattato
olio, sale, pepe.
Preparazione
In un tegame soffriggete la cipolla finemente affettata, aggiungete il tritato di manzo e maiale e sfumate con il bicchiere di vino rosso.
Lasciate soffriggere per un paio di minuti e aggiungete l'estratto di pomodoro, allungate con mezzo litro di acqua, condite con sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per mezz'ora.
A parte lessate gli anelletti, scolateli al dente e conditeli con il sugo che avete preparato.
Aggiungete il caciocavallo grattugiato, il primosale a pezzetti e versate il tutto in una teglia unta d'olio e spolverata di pangrattato;
coprite con altro pangrattato, un filino d'olio e passate al forno caldo per una ventina di minuti.
Questo post è preso, senza alcuna modifica, dal libro dal titolo:
LA CUCINA SICILIANA
sottotitolo:
IN CENTO RICETTE TRADIZIONALI
Autrice: Maria Adele Di Leo
Pubblicato da: Facente parte della serie dei TASCABILI ECONOMICI della
NEWTON COMPTON EDITORI s.r.l.
A questo punto non vi resta che farvi augurare Buon appetito!
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