Pasta con pesto trapanese ( Pasta cu pistu trapanisi )

Ingredienti

500 gr. di pasta corta ( maccheroni, rigatoni, ecc. )
5 spicchi d'aglio
5 pomodori maturi
un mazzetto di basilico
100 gr. di mandorle sgusciate
olio, sale


Preparazione

Prendete gli spicchi d'aglio, il basilico, le mandorle sgusciate, i pomodori spellati e, privati dei semi, un pò d'olio e frullate il tutto, fino ad ottenere un composto cremoso.

Lessate al dente i maccheroni, scolateli e conditeli con il pesto.

Servitela calda.

Questo post è preso, senza alcuna modifica, dal libro dal titolo:

LA CUCINA SICILIANA
sottotitolo:
IN CENTO RICETTE TRADIZIONALI

Autrice: Maria Adele Di Leo

Pubblicato da: Facente parte della serie dei TASCABILI ECONOMICI della
NEWTON COMPTON EDITORI s.r.l.

Buon appetito!


                                                   

Anguilla alla matalotta

Ingredienti

800 gr. di anguille
500 gr. di pomodori maturi
1 cipolla
prezzemolo
olio, sale, pepe


Preparazione

Soffriggete in un tegame la cipolla affettata, unite i pomodori spellati a pezzetti, il prezzemolo tritato, sale e pepe, e lasciate cuocere per una decina di minuti.

Unite le anguille tagliate a pezzi e finite la cottura per altri quindici minuti.

Questo post è preso, senza alcuna modifica, dal libro dal titolo:

LA CUCINA SICILIANA
sottotitolo:
IN CENTO RICETTE TRADIZIONALI

Autrice: Maria Adele Di Leo

Pubblicato da: Facente parte della serie dei TASCABILI ECONOMICI della
NEWTON COMPTON EDITORI s.r.l.

A questo punto non resta che augurarvi Buon appetito!


                                                               

                                                                   


                                                                   

Maccheroncini alla Norma ( Maccherroncini à Norma )

Ingredienti

500 gr. di maccheroncini
1 kg di pomodori maturi
4 melanzane
100 gr. di ricotta salata
basilico abbondante
1 cipolla
olio, sale


Preparazione

Friggete le melanzane tagliate a tocchetti, dopo averle lasciate in acqua salata per circa un'ora.

Spellate i pomodori, tagliateli a pezzetti e soffriggeteli in un tegame, con la cipolla affettata.

Salate e lasciate cuocere fino a quando la salsa non sarà densa.

Lessate i maccheroncini, scolateli al dente e conditeli con la salsa di pomodoro, le melanzane fritte e la ricotta salata grattugiata.

Mescolate il tutto e guarnite con foglie di basilico.

Questo post è preso, senza alcuna modifica, dal libro dal titolo:

LA CUCINA SICILIANA
sottotitolo:
IN CENTO RICETTE TRADIZIONALI

Autrice: Maria Adele Di Leo

Pubblicato da: Facente parte della serie dei TASCABILI ECONOMICI della
NEWTON COMPTON EDITORI s.r.l.

A questo punto non vi resta che farvi augurare Buon appetito!